Articolo
Le sei forme cristalline del cioccolato
Ciao, sono Tesa.
Ti accompagno in questa lettura con i consigli del team Intesa Grandi Impianti.
Le sei forme cristalline del cioccolato ?
Era il 1966 quando i chimici statunitensi Lutton e Wille pubblicarono sulla rivista Journal of the American Oil Chemists Society uno studio in cui erano descritte sei diverse forme di cristallizzazione del burro di cacao. ?
Da allora si indicano con i numeri romani da I a VI, dove l'ordine corrisponde alla temperatura a cui si sciolgono. ♨️
FONTE: www.wired.it
? intesagrandimpianti.it/contatti
☎️ Tel. 0184.662659 | Mob. 344.0669215
? C.so Matuzia 135 - #Sanremo
#IntesaGrandiImpianti#curiosità
Potrebbe interessarti anche
17 Lug 2026
Catena del freddo nella ristorazione: come gestire correttamente temperature, frigoriferi e alimenti
8 min di lettura→
17 Mar 2026
Come ridurre i consumi elettrici in un ristorante: guida alla scelta degli elettrodomestici in Classe A
3 min di lettura→
17 Mar 2026
Cucine a Induzione Professionali vs Gas: analisi dei costi e tempi di ammortamento nel 2026
3 min di lettura→
