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Piano HACCP: cos’è, obblighi e importanza
Ciao, sono Tesa.
Ti accompagno in questa lettura con i consigli del team Intesa Grandi Impianti.
⚠ L'IMPORTANZA DEL PIANO HACCP ⚠
Il piano HACCP è il metodo che deve essere applicato per legge, al fine di riuscire a prevenire i rischi nell'ambito della ristorazione e della produzione di alimenti❗
Il piano poggia su tre punti fondamentali:
✅ L'analisi sistematica dei pericoli che possono essere di tipo chimico, fisico e
biologico
✅ La valutazione della probabilità che questi possano verificarsi
✅ L'applicazione di alcune misure di controllo lungo tutta la filiera produttiva e/o
lavorativa
Fonte: ilgiornaledelcibo.it
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